«Caso práctico: desarrollo de un sistema de seguridad alimentaria para garantizar la inocuidad de pasteles elaborados por una empresa panificadora». Coloquio Interdisciplinario de Posgrado UPAEP 1, no. 3 (enero 1, 2016). Accedido octubre 30, 2026. https://cipu.upaep.mx/index.php/cipu/article/view/679.