«Caso práctico: desarrollo de un sistema de seguridad alimentaria para garantizar la inocuidad de pasteles elaborados por una empresa panificadora» (2016) Coloquio Interdisciplinario de Posgrado UPAEP, 1(3). Disponible en: https://cipu.upaep.mx/index.php/cipu/article/view/679 (Accedido: 30 octubre 2026).