Propuesta metodológica de análisis de factores que integran la centralidad equilibrada y la cocreación de valor entre varios actores en la gestión deservicios: caso pequeñas y medianas empresas de la industria restaurantera de la zona conurbada de la ciudad de Puebla. CIPU. 2022;1(9). Accessed April 3, 2025. https://cipu.upaep.mx/index.php/cipu/article/view/741