Caso práctico: desarrollo de un sistema de seguridad alimentaria para garantizar la inocuidad de pasteles elaborados por una empresa panificadora. Coloquio Interdisciplinario de Posgrado UPAEP, [S. l.], v. 1, n. 3, 2016. Disponível em: https://cipu.upaep.mx/index.php/cipu/article/view/679. Acesso em: 8 apr. 2025.