Extracción y análisis de la estabilidad en antocianinas provenientes de fresa (Fragaria x ananassa). Modelo de estudio. Coloquio Interdisciplinario de Posgrado UPAEP, [S. l.], v. 1, n. 3, 2016. Disponível em: https://cipu.upaep.mx/index.php/cipu/article/view/625. Acesso em: 22 aug. 2025.